Le gâteau de crêpes {BY Claude, Alain et Amandine}

Pour fêter la chandeleur, nous avons décidé de réaliser un gâteau de crêpes. Et Cette fois ci en famille, car depuis une semaine nous avons des visiteurs: Belle maman et beau papa. Ils se sont aventurés dans les contrées Irlandaises, bravant ainsi escalator (n’est ce pas Alain ?) et détecteur de dentier (n’est ce pas Alain ?).

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d’une bonne recette de pâte à crêpe et d’une bonne recette de crème pâtissière, Ou comme moi d’une belle maman et d’un beau papa 🙂 Voici donc notre recette de famille.

pour 25 crêpes environ :

• 1L de lait
• 500g de farine
• 3 oeufs
• 1/2  sachet de levure
• 1/3 d’une canette de bière
• 10cl d’eau
• 1 peu de sucre et de sel

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’oeufs
• 125g de sucre
• 50g de farine
• 1cs d’extrait de vanille

Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis verser la farine.

Faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille et verser dans l’appareil précèdent.

Faite chauffer le tout à la casserole, et touiller jusqu’à épaississement de la crème.

Pour la ganache au chocolat :

100g de chocolat au lait

20g de beurre demi-sel

un passage très rapide au micro-onde

Monter ensuite une crêpe avec une bonne cuillère à soupe de crème pâtissière (voir plus pour les plus gourmands)

Terminer par la ganache au chocolat

 

 

Enjoy 🙂

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